公司自有150畝毛驢養殖基地，1200畝飼料種植基地，種植玉米、黑豆和苜蓿等農作物，為毛驢提供天然飼草，毛驢以玉米、豆粕、秸稈、豆秸、苜蓿、牧草等天然作物做飼料。公司嚴格把控飼料品質，在飼養過程中不添加任何飼料添加劑，杜絕使用違禁藥品，為了保證肉驢的健康和品質，還對驢的飲用水源做了凈化處理，確保了出欄肉驢安全無公害。

毛驢在公司下屬定點屠宰廠檢疫屠宰，精選5-7歲成年毛驢，凈腸24小時，不喂飼料只喂水，進入屠宰間前用清水噴淋清洗毛驢全身，去除污垢，屠宰后剝去驢皮，按四分體分割成大塊，不剔骨。

將分割好的驢肉胴體放入0-4度冷庫懸掛12-24小時進行排酸處理，排出乳酸，制成“冷鮮排酸驢肉”。經過排酸的驢肉口感得到了極大的改善，味道鮮嫩，肉的酸堿度被改善，新陳代謝的產物被最大程度的分解和排除，從而達到無公害化，同時改變了驢肉的分子結構，有利于人體的吸收和消化，最大程度的保留了驢肉的蛋白質和氨基酸的含量。此外，排酸驢肉的低溫制作過程，可以避免微生物對驢肉的污染，保證了驢肉的安全衛生。

將“冷鮮排酸驢肉”按部位進行分割，排酸處理過的驢肉，肉型挺括，顏色鮮艷，表面光滑干爽。

取5斤“冷鮮排酸驢肉”進行切割，用專用膜紙手工卷成直徑10cm長40cm的肉卷，放入速凍庫24小時，制成專用肉卷。

將分割好的驢肉做真空包裝，貼上標簽。

出廠檢驗人員檢查待出廠的驢肉卷是否緊實，克重是否夠重，包裝、標簽是否完整，數量是否準確。

與快遞、物流冷鏈運輸專線合作，冷藏保溫車專車配送，采取嚴格的冷鏈控制系統。