為切實落實“拴嘴驢”產品安全生產原則，進一步加強員工的食品安全意識，做出更安全的驢肉，生產出讓客戶放心的產品。6月18日，我公司開展“拴嘴驢”食品安全知識培訓，廠長王新、總經理李俊起、主任高東林及全體20余名員工，集體學習食品安全法。

此次培訓由李俊起總經理率先講解，總經理李俊起根據食品安全法結合“拴嘴驢”驢肉生產流程向大家傳授食品安全知識，梳理生產流程，剖析驢肉、肉類乃至各類食品安全相關事件發生的原因及預防措施，明確本公司生產人員各崗位操作規范及要求，同時結合實際案例對如何做好“拴嘴驢”驢肉加工安全工作、如何預防交叉污染及食品安全法對違法行為的處罰進行了詳細講解；高東林主任運用實踐經驗，深入廠房內部，對全員進行實踐培訓，嚴格要求各類設施及程序的干凈衛生、安全規范。

在食品安全法的學習由食品檢驗員楊桂緹解讀，學習過程中解讀提問相結合，員工有疑問、不明白的條款隨時提問，安全員隨時解答，確保員工了解食品安全法條款，深刻理解食品安全的重要意義，也深刻體會到做好健康、安全的“拴嘴驢”驢肉關乎到廣大消費者的飲食安全，身體健康，更加明確了在生產過程中嚴格按生產流程和生產規范生產的重要性。

通過本次培訓，員工更深刻地了解到食品安全的重要性，進一步增強自律意識和作為食品生產員工的責任心。同時也達到了我公司組織該培訓的宗旨，即鞏固加深全員安全生產意識，提高全員專業知識水平，進而規范安全生產行為，保證產品品質，做出更健康更安全的“拴嘴驢”驢肉，讓顧客買的放心，吃的安心。